1789 cafe 很早以前就被我列入口袋名單中 列為必定要光顧的甜點店之一
無奈之前工作就是飛來飛去 累得跟條狗一樣 好不容易趁這次休假期間才有機會光顧這間夢幻的甜點店
吃完的感想就是：我真的感動到快升天了
這間甜點店的全名是1789 Café, by Cyrille Courant
Cyrille Courant是法籍甜點師傅 也就是老闆本人的名字 位置就在忠孝新生站五號出口走出來不遠處
店門口非常的精緻簡單 是間非常有質感的店面 乾淨的色調跟裝潢 座落於仁愛路的林蔭大道上 讓人走過一不小心就以為是精品店
但後來想想也沒錯 1789的泡芙就是甜點中的精品 擺在盤中會讓人捨不得動刀吃它啊
店內的擺設非常簡單 一入門就是精緻的甜點櫃
特別吸引我的就是這面透明的櫥窗 可以看到甜點師傅在裡面製作這些美麗的甜點 我曾經佇立在這個大面的玻璃床前望著師傅們的巧手 翻糖、擠餡、擺飾 每一個步驟好像有魔法一樣 讓人著迷又目不轉睛的看著
而這位優雅的法國紳士就是我們的甜點主廚 Cyrille Courant先生
基本上這間店名會以1789為開頭 一方面是象徵法國大革命的那一年 也代表著享受甜點的風潮 不再是皇宮貴族的專利 也步步地由宮廷進入一般家庭
所以我們挑了一個可以看著櫥窗的好位置 準備進行一場視覺以及味覺的饗宴 :p
選好座位後 我們便移動去甜點櫃前面挑選我們喜歡的泡芙
而甜點櫃主要以閃電泡芙（Eclairs）跟巧克力為主 還佐以一些簡單卻精緻的蛋糕
Eclairs在法文的原意為閃電 它的名字是因為它閃亮的外層時如同閃電般
而另一說法為它們的美味 可以讓所有的女士們在享受此甜點時如同閃電般的速度
相信我 光看著這些泡芙 你絕對會傻在這裡好幾分鐘 因為每一款美麗的閃電泡芙 都像在對你說著：選我吧 我是最美味的 不選我你將會後悔
而在挑選泡芙的時候 親切的店員Nicole也為我們做了一些推薦
在經歷天人交戰後 最後我們選了以上三種口味的泡芙
分別由上而下是 京都抹茶奶油、焦糖鹹奶油、烤蘋果香草奶油
店內還有提供茶、咖啡、house wine 很適合與好友在飯後相約到店內享受
對我來說 這些甜點不能讓人一手拿起甚至大口吃掉 (即使他名為閃電泡芙)
因為這樣會浪費它 更無法吃到它應有的細緻以及美味 它適合用刀叉慢慢的 一口的細細品嚐
這可能對於忙碌的都市人來說是種奢侈 但正因為我們因為匆忙而錯過太多美好的事物 甚至連一杯咖啡 好好的去享受它甘醇的時間都覺得奢侈
但是踏進1789後就好像被施了魔法一樣 店內沒有吵雜的人聲 只有輕柔優雅的音樂 好像所有繁事俗物都與外界隔離 唯一你應該專心的 就是放鬆自己 挑選一杯咖啡 享受這些來自宮廷的甜點
在煩擾的城市中尋找一點靜謐與安詳 從精巧的甜點去品味人生的美好 追求一種精神的享受
Ｎ° 41 京都抹茶奶油
季節限定款 這是我有抹茶控的朋友指定的
在挑選時碰巧跟德國籍的老闆娘聊天一下 發現他們也是從京都回來 我想這些抹茶類的口味應該是挑惕的老闆從日本空運扛回來的 :p
在吃了之後也是不讓我們失望 內餡濃濃的抹茶味 不是一般那種加了綠茶香精的甜膩抹茶內餡
而是吃得到一點點微微的苦 些許的青草香 濃濃的茶味 好像是真的吃了濃濃抹茶的感覺
就連我對抹茶挑惕度100的朋友也是讚不絕口
N° 26 烤蘋果香草奶油
這是親切的店員Nicole在我們猶豫不決時 推薦我們吃的口味 也說這是她最喜歡的口味 :p
內餡的部分適用原味卡式達醬來做搭配 上面那一片晶瑩剔透的果凍片 裡面充滿了滿滿的烤蘋果果肉 單吃一口酸酸甜甜的好滋味
烤過的蘋果去除了鮮果本有的青澀酸度 留下了香醇而成熟的酸甜感 整體搭配起來清爽而不膩 很適合不敢吃太甜的人食用
N° 4 焦糖鹹奶油
這個是我指定必要吃到的口味 除了我本身非常愛焦糖系列的甜點 這款泡芙也是網路人氣指名萬年不敗的口味
這款泡芙吃的時候 記得一定要切一點泡芙上的鹹奶油伴隨入口
鬆軟的派皮與內餡的卡士達焦糖醬第一時間在口中爆發 隨後鹹奶油的提味伴隨著焦糖卡士達醬使其變得更加甜蜜 最後焦糖細細微妙的苦味 在細細品嚐中顯現
重滿層次的口感 對我來說是個無與倫比的感動
在品嚐美味過後 我又開始環顧店內四周
櫃內滿滿的巧克力又吸引我的注意
這時候Nicole剛好有空閒 所以我們聊了一下
在Nicole的介紹下 我發現法籍甜點老闆瑟瑞爾的堅持
他所製作的巧克力都是用純正 新鮮的原料下重本製作
在瑟瑞爾的眼中 所有被加入油酯的可可 都不被稱作巧克力
其實我非常可以明白他所說的 就像是我們小時候喜歡吃的大波露巧克力
其實都不是純正的巧克力 而是被添加許多化學油酯與調味料的加工食品
可愛的德國籍老闆娘跟Nicole正在招呼絡繹不絕的客人
看著櫥窗中的甜點師傅不停地製作甜點
在經不起巧克力的誘惑下 我也點了兩顆巧克力來品嚐
這些巧克力的美味我就不再多敘述 我只想說瑞瑟爾的甜點 我吃下肚裡覺得十分舒服
我相信這絕對是師傅對於食材的挑惕以及用心
的確在台灣連續爆出黑心產品事件
組員們飛到世界各地 也都紛紛選擇在國外挑選食用油、堅果、原料、醬料 等等食材搬運回台灣
畢竟大家想給家人吃的都是最安心的以及最好的
但在1789我可以吃得很放心 因為我知道老闆對食材的來源比我還要更挑惕 很多東西都是不惜重本空運來台
最後要離開時 有榮幸可以跟老闆娘和老闆合照到 也留下的美好的Ending :D
對於1789 他的食材用心度可以看見 不管是泡芙還是巧克力味道都非常的鮮明 從細細品味中可以感受到這些甜點師傅們的用心以及堅持
只願意把最好的產品獻給顧客 非常值得推薦大家造訪
FB粉絲團：1789 Café, by Cyrille Courant
地址：台北市中正區仁愛路二段97-1號
電話：02-3322 2089
營業時間：Tuesday – Sunday 11:00 – 20:00（每週一公休）
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