Cloe in Wonderland

 

話說那天老劉帶著我去Ikea買了個便宜的煎燉兩用小鍋

我就開始想著反正每天都在家 不如自己動手做做菜 吃得也比較健康（笑）

本來我想要燉個紅燒牛腩 想說燉個牛筋有膠質可以幫助軟骨恢復 也可以順便滷一點其他的雜七雜八想吃的料（覺得一鍋在手 希望無窮的意思）

便拜託吾母麗南幫我去市場買些材料

麗南：「可是我比較想吃咖哩，變冷了很適合吃咖哩。」

我：「不要，吃咖喱牙套會變黃，拜託幫我買些帶筋的牛肉和蘿蔔。」

結果隔天 廚房的檯面上是這些材料.......

 

如果我沒認錯的話 這應該是雞肉吧？

＃誰把我的牛肉變成雞肉

 

地瓜還給我發芽！！！！

 

我可以感受到吾母麗南真的非常很想吃咖哩 

但你女兒的堅持就是絕對不會冒著牙套變黃的風險 燉一大鍋咖哩的！

山不轉路轉 路不轉人轉

所以我還是撿了地瓜跟雞胸肉來做蜜汁地瓜燒雞❤

＃顯示為非常不孝

＃其實也是圖個簡單

 

材料非常簡單

地瓜一顆

雞胸肉適量（我是比較愛雞腿肉）

蔥花（單純裝飾用）

 

 

調味醬汁

醬油 2大匙

冰糖 1匙

蜂蜜 1匙（其實我有點隨性 畢竟已經有冰糖了）

米酒 1大匙

 

如果不想用冰糖 蜂蜜調醬汁（畢竟冰糖有時候不好融 還滿煩的哈哈哈哈哈） 

我也是不反對用日式調味三寶 味淋 米酒 昆布醬油代替

＃完全是個非常隨性的做菜方式

 

把地瓜切成易入口的大小

 

備料完大概是上圖這樣

噢 因為今天的肉是雞胸肉 所以我意思意思用太白粉跟蛋白醃了一下 這樣比較可以保持肉的軟嫩

 

醃料

醬油 2大匙

米酒 1匙

蛋白 一顆

太白粉 意思意思加一下 畢竟加太多會胖

就這樣抓一抓捏一捏 幫雞肉按摩充分後 再放在冰箱約20分鐘

之後我們就開始開火 稍微加一點點油熱鍋一下

 

把雞肉很豪邁的入鍋 稍微小煎

 

因為我真的很怕雞肉硬掉 所以我只有煎個表面變色 裡面還是粉紅色的 就趕快起鍋了

把雞肉先盛起 放旁邊

接著我沒有放油 用鍋子裡的雞油和剩餘的一點油來煎地瓜

為什麼我地瓜不先蒸過 要用煎的 這樣可以熟嗎？

原則上地瓜是應該先蒸過 才能保證它熟透鬆軟 

但我一方面又很怕他太鬆軟會碎成一鍋 畢竟之後我還是要跟雞肉一起炒扮 所以這次我改用“煎”跟”悶“的方式來料理地瓜

＃其實懶得用電鍋先蒸才是原因

 

差不多等地瓜表面有點金黃著色 就到半碗水下去

 

再把剛剛調的醬汁倒下去 稍微攪拌一下 確保冰糖 蜂蜜都有化開

 

然後蓋上鍋蓋稍微悶一下

 

坐在旁邊等地瓜悶熟的時候 香味一直從鍋蓋的小洞洞冒出來 整個廚房都好香啊 害我肚子一直咕嚕咕嚕的叫

 

小悶之後 打開鍋蓋地瓜已經完全變金黃色了 用筷子戳一下 確保戳的過去

之後再把剛剛的半熟雞肉下進去

 

扮一下 讓雞肉跟地瓜都可以裹到醬汁 

＃圖片顯示為肉有點多

＃因為我個人比較愛吃肉

＃無肉不歡

 

等到醬汁收到濃稠 就可以起鍋了

呈盤的蜜汁地瓜燒雞香味真的很迷人

據麗南試吃的結果是地瓜鬆軟熟透 雞肉軟硬適中口感扎實

＃雞胸肉是個勁敵

＃除了減肥的人請大家都不要碰雞胸肉

 

 

大概就是這樣子啦！

非常簡單又下飯的一道菜

基本上我們非常老兵的配了饅頭跟燙青菜

很有飽足感呢！

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